利用微波的穿透性和热效应。微波作为一种高频电磁波，能穿透虾片，使虾片内部的水分子产生高频振动。水分子间的剧烈摩擦转化为热能，使虾片内部温度迅速升高，水分迅速汽化形成蒸汽4。当蒸汽压力达到一定程度，就会产生强大的膨胀力，促使虾片的结构发生变化，体积迅速膨胀，从而实现膨化。
健康环保：无需使用油脂，避免了油炸过程中油脂的氧化、聚合及有害物质产生，生产出的虾片低油、低脂，更健康，也无油烟、废油排放，符合环保要求。
高效快速：微波能直接作用于虾片内部，无需热传导，加热速度快，可在短时间内完成虾片的膨化，大大提高生产效率。
均匀膨化：微波均匀地作用于虾片，能使虾片整体均匀受热，避免局部过热或膨化不均匀的情况，保证虾片的膨化效果和口感。
操作简便：配备智能控制系统，可精确设定和控制微波功率、膨化时间、传送带速度等参数，操作简单，自动化程度高，减少人工干预。
品质优良：在快速膨化过程中，能有效减少虾片中营养成分的损失，最大程度地保留其原有的风味和口感，膨化后的虾片口感酥脆、风味浓郁。
节省空间：设备结构紧凑，占地面积小，节省生产场地空间。
隧道式：通常采用传送带输送虾片，虾片在隧道式的微波腔体内连续移动，在行进过程中接受微波辐射而完成膨化。适合大规模连续生产，生产效率高，能保证产品质量的稳定性和一致性。
箱式：类似于传统的微波炉结构，将虾片放入箱体内，通过控制微波的发射和时间来实现膨化。体积较小、操作灵活，适合小批量生产或实验研究。
多层式：通过多层结构设计，增加了设备的处理面积和生产能力。每层可独立控制微波功率和传输速度，能根据虾片的不同处理要求进行灵活调整，适用于对生产效率和膨化效果有较高要求的场景。
微波功率：一般在 10-100kW 之间，功率越大，膨化速度越快、生产效率越高，可根据生产规模和膨化需求选择。
微波频率：常用的微波频率为 2450MHz±50MHz，能保证微波对虾片的有效作用，实现良好的膨化效果。
传送带速度：通常在 0.5-5m/min 之间可调，通过调整传送带速度，控制虾片在微波腔体内的停留时间，以达到理想的膨化程度。
设备尺寸：根据不同的生产需求和类型有所差异，隧道式设备长度一般在 5-15m，宽度在 1-2m，高度在 1.5-2m 左右；箱式设备尺寸相对较小，长宽高可能在 1-2m 之间；多层式设备的尺寸则介于两者之间。
